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Pianeta nutrizione, il menù che cambia i geni

DiPasquale Stavola

Ago 3, 2015

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“Chi nasce tondo non può morire quadrato”, diceva un vecchio detto ora smentito da un nuovo filone di ricerca, l’epigenetica che dimostra che non tutto è scritto nel nostro patrimonio genetico: il Dna, infatti, non ha struttura fissa, ma l’epigenetica suggerisce che l’alimentazione, gli stili di vita e i fattori ambientali possono modificare il modo in cui i nostri geni lavorano. Questo non significa che gli alimenti alterano il nostro Dna, ma che alcuni nutrienti possono modificare l’attività di un gene cambiando la sua capacita di produrre proteine.

Per capire che cos’è l’epigenetica e come il cibo può avere un impatto sul nostro Dna siamo andati a “Pianeta nutrizione e integrazione”, un congresso che si è svolto di recente alla fiera di Milano-Rho e dove si sono dati appuntamento alcuni dei maggiori esperti di alimentazione.

http://www.repubblica.it/salute/interattivi/2015/07/03/news/pianeta_nutrizione_il_menu_che_cambia_i_geni-118281486/

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