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Ultimo aggiornamento il 8 Luglio 2026 12:38 di Paul Polidori
Nel corso della giornata conclusiva del tour enogastronomico promosso dalla Comunità Montana Montepiano Reatino, i fari si sono accesi sulle eccellenze ittiche e culinarie del territorio di Rivodutri [01:24]. La giornalista Emanuela Petroni ha fatto tappa presso lo stand curato dal ristorante “Parco alle Noci”, dove lo staff ha presentato una delle specialità locali più rinomate: la trota iridea preparata marinata sott’olio [00:00]. Lino, uno dei responsabili della preparazione, ha illustrato la ricetta tradizionale che prevede la cottura al forno del pesce speziato e sapientemente deliscato, mantenuto intatto grazie alla pelle e successivamente conservato in olio d’oliva [00:08]. La degustazione, offerta in diretta su un trancio di pane locale, ha compreso anche altre eccellenze della zona sabina, tra cui il pane del forno di Santa Susanna e le farine del mulino locale, il tutto accompagnato da vino bianco del territorio [01:08]. All’evento hanno partecipato attivamente anche gli operatori Pierangelo, Benedetta ed Emanuele, confermando l’importanza del progetto sostenuto dal commissario della Comunità Montana per il rilancio delle produzioni tipiche a chilometro zero [00:59].