VIDEO Girgenti: i sapori della tradizione e il rito del “Callaro”

Ultimo aggiornamento il 18 Agosto 2026 12:22 di Paul Polidori

Spazio alla riscoperta delle antiche tecniche di cottura e al valore di una gastronomia che affonda le radici nella memoria contadina. Nel servizio curato da Emanuela Petroni per Ciadd News Radio e TV a Girgenti, viene esplorato il fascino del “Callaro”, un antico recipiente che, in passato, rappresentava il cuore pulsante delle cucine domestiche e della vita rurale [00:15].

Nel corso del reportage, la testimonianza di chi ha vissuto e tramandato queste tradizioni rievoca l’epoca in cui — prima dell’avvento dei moderni fornelli a gas — formaggi, legumi e polenta venivano cotti sapientemente sul fuoco vivo. Il risultato era un gusto unico, inconfondibile, che ancora oggi continua a rappresentare il segno distintivo di una cultura culinaria autentica, capace di unire passato e presente in un unico, squisito convivio [01:16].